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成都钵钵鸡技术培训哪家好?2017-08-23 11:04:43 浏览次数：
钵钵鸡作为厨艺工坊四川特有的著名小吃美食培训项目之一，操作方式十分灵活没有点菜的过程，完全不同以往的用餐方式，彻底颠覆了传统串串只能烫食热吃的方式，其凉拌方式深得川菜精髓，色鲜味美、麻辣爽口。
钵钵鸡摆摊均可，可大可小，在售卖过程中，由食客按需自取，食后数签收钱，人均消费从几块到几十块不等，可荤可素，可麻辣可清淡，服务过程简单明了。
一：钵钵鸡四大模式地点：
1、 街边店，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街；
2、 代理：自已做某地区的代理，自己发展该区域店。
3、 流动，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、机构、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。
4、 店中店：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等；
二：钵钵鸡培训课程安排：
1、香料的识别和选用。
2、钵钵鸡油的制作工艺教学。
3、学会认识原材料及选用。
4、学会冷锅串串底料的炒制。
5、学会特殊肉质品的加工处理。
6、学会菜品的切法与串法。
7、学会锅底的兑制。
8、学会高汤的制作。
9、学会碗碟的配制。
10、学会材料的保管。
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