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千层饼培训

千层饼培训

千层饼也是浙江奉化溪口的小吃,又叫瓤子饼,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻,熟后酥香可口。这种...

课程学习时间:大多数学员3-5天能完全掌握

概况
         千层饼也是浙江奉化溪口的小吃,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻,熟后酥香可口。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。
千层饼培训
 
         千层饼是一种能分出很多层次的烤饼,用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加温,搓揉,使面平滑分层,薄如白纸,待发酵充分,将面团平铺,放上火腿和肉丁,再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料,制成圆饼状,用炉火烤制,表面发黄即可,香脆不腻,保存长久,是节日、待客的佳品。
成都千层饼培训
 
         千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼,它是一种多层酥饼,饼间夹有甜的陷料,经典的味道是奶黄味,有时也有泡打奶油和果酱味,在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹,这是由糖衣或者方旦糖制作成的,还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。
培训流程
1、千层饼发面的配比技术和和面手法。
2、千层饼所用多种调味料认识及性能。
3、千层饼秘制配方及实际动手操作。
4、千层饼制作全流程及制饼技巧。
5、评判千层饼学后水平。
6、千层饼定价原则。
7、千层饼投入费用预算以及避免风险。
8、千层饼培训调味品及原料的货源渠道。
9、千层饼与生意技巧。
10、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
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